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用料及辅料
菜品分类:凉菜
产品分类:贝博风味料酒、贝博味精、贝博精品贝博游戏、贝博黑米燕麦醋
用料:三黄鸡1500克、枸杞2克
白卤水:盐140克、白酒40克、水4000克、味精200克、大葱段40克、姜片40克
调蘸汁:美极鲜15克、贝博风味料酒12克、贝博味精20克、贝博精品贝博游戏5克、姜10克、蒜10克、大葱30克、白糖6克、生抽12克、贝博黑米燕麦醋25克、红油10克、香油5克
制作方法
做法:
1.三黄鸡宰杀后去内脏洗净,鸡腿搞断但外皮及肉相连反塞入鸡膛胸内。
2.用不锈钢小桶1/3水位,加盐,料酒、味精,大葱结,姜调成白卤水汁,水开放入整只鸡子,煮15分钟,捞起晾凉,然后装入小盆里用保鲜膜封起来放冰箱冷藏1小时。
3.把鸡子从冰箱拿出来改刀装,枸杞点缀带味碟即可。
爱心小贴示
制作关键:
1、首先鸡子要选对,三黄鸡。
2、煮15分钟,捞起晾凉,然后装入小盆里用保鲜膜封起来放冰箱冷藏1小时再改刀装盘。
特点:咸鲜适口、入口细嫩。
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