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用料及辅料

菜品分类:炒菜
产品分类:贝博草本料酒、鲜味王、贝博生粉
用料:腰子300克、鱿鱼300克、彩椒丝50克、姜末10克、盐3克、白糖2克、贝博草本料酒6克、鲜味王7克、贝博生粉10克、香油2克


制作方法

做法:
1、腰子、鱿鱼分别处理干净,打好花刀。彩椒丝事先准备好待用。
2、锅烧水至开,分别倒入腰花、鱿鱼花让其成型,捞起冲凉沥干。
3、锅入油烧热,加入姜末煸炒后,倒入彩椒丝、腰花、鱿鱼花,加盐、白糖、料酒、鲜味王迅速翻匀,用贝博生粉勾芡,淋香油起锅装盘即可。


爱心小贴示

制作关键:
1、切腰花要掌握刀法。
2、爆炒时要掌握腰花与鱿鱼的脆嫩度,注意烹饪的火候才行。
特点:入口爽脆、咸鲜适口。

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